貝のオイル漬け By Ichen

投稿日時 2021-03-30 19:12:00 投稿者 Ichen このユーザのマイページへお気に入りユーザ登録	投稿者コメント
	今回はホタテ貝のオイル漬けですが、ハマグリ、ホンビノス貝、ムール貝などの大きめ貝なら何でも。蒸してから炒めて焼き、焼き色を付けたらオイルに漬けます。焼き過ぎてはいけないけれど、僅かに香ばしい香りと、他ローリエ、ニンニク、唐辛子と一緒に漬けるオイルは、ちょっとした料理にも使い勝手があります。 2週間は冷蔵保存も平気。このオイルで作るマヨネーズはとても美味しいです。使用材料：ホタテ貝、オリーブオイル、サンフラワーシードオイル、ニンニク、赤唐辛子、ローリエ
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