燻製魚卵 By Ichen｜みてみん

投稿日時 2022-02-25 12:40:57 投稿者 Ichen このユーザのマイページへお気に入りユーザ登録	投稿者コメント
	真鱈子の燻製。大きいから日数かかりましたが、珍味～　これぞ珍味～　仕上がった時の大きさは20㎝近く（すでに○分の1は食べた）、重さ240gでした。食べ甲斐あります～（喜）生の状態から、水分を3割ほど抜いたこの燻製。しみじみ、ちびちび味わって楽しみます。ナイフで切るのも硬くしっかりとした乾き具合。中心はねっとりして濃厚、塩で絞ったのに、なぜか醤油の味を感じます。海の味なのか、感慨深いです。これは燻製・保存食として、アイエラダハッド編でも登場予定。 ☆からすみをワタクシ、ちゃんと食べたことがなく・・・多分、作り方を見ていると似ているのでそうかもです～　私は長く保存するため煙かけてしまうので、煙の香りはくっ付いています（＾＾）。美味しいんですよ～　お酒止まらなくなるんですよ～使用材料：真鱈子、塩、酒、煙
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