|
投稿日時 2022-03-29 09:10:27 投稿者 
Ichen このユーザのマイページへ お気に入りユーザ登録 |
投稿者コメント | |
|
白っぽいのは豚肉で、黒っぽいのが鹿肉です。 仕上がり重量は全部で1,５㎏。生肉2㎏ちょっとを塩漬けし、乾したのが①。煙をかけているのが②。一定の温度で茹でて中まで熱を通すのが③。それを1～2日乾かして、④。 バカみたいにしょっちゅう燻製肉の紹介をしている自覚はありますが、毎回感動してしまうから止まりません。 有難い食材が出来上がる度、感動しながら25年～ ドルドレンたちのお食事に使える日が来るなんて、夢にも思わなかった。 ☆わ～、嬉しいタグを有難うございます！！素晴らしいなんて・・・（涙）嬉しいです！燻製、やってみたいですか？私がお伝え出来ることならいくらでもお伝えします～ 今回の鹿肉は、近いのは牛みたいな感じです。でもスパイス入れないので、もっと穏やか。豚肉も脂の層は厚いけれど、茹でてもお湯に油浮きません。きちんと工程を進めると、油も旨みもしっかり食べられます（＾＾）。地味な作業が問題なければ、燻製はどなたでも作れますよ～ ☆わ～、嬉しいタグを有難うございます！！素晴らしいなんて・・・（涙）嬉しいです！燻製、やってみたいですか？私がお伝え出来ることならいくらでもお伝えします～ 今回の鹿肉は、近いのはパストラミみたいな感じです。でもスパイス入れないので、もっと穏やか。豚肉も脂の層は厚いけれど、茹でてもお湯に油浮きません。きちんと工程を進めると、油も旨みもしっかり食べられます（＾＾）。地味な作業が問題なければ、燻製はどなたでも作れますよ～ |
||
|
最大化 | アクセス解析 | ユーザ情報  |
▽この画像のトラックバックURL▽(トラックバックについて) |
|
