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みてみん |
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投稿日時 2022-12-17 11:35:15 投稿者 
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投稿者コメント | |
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お肉の事情で、今年の燻製は腸詰め作りの比率が多いです。これは長さがある腸詰め。15㎝くらいを目安に、挽いた肉を詰めています。 これをそのまま焼いても良いのだけど、乾燥させて燻して保存します。乾燥を長引かせると引きしまって、普通の腸詰めと見た目も変わります。 燻製作りは毎冬、ドルドレンたちの世界を、じんわりと思う作業の一つです。 |
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