魚のオイル漬け - 画像情報

投稿者：Ichen

基本情報

タイトル	魚のオイル漬け
タグ	料理魔物資源活用機構保存食美味しそう！マグロのアラ！！！
コメント	これは、貝のオイル漬け再利用。そこに焼いたマグロのアラを漬けたものです。こうした風味付き油の応用は、旅路でもちょくちょくあります。ロゼールが一時参加した旅のある時（1205話後半）。この時は肉でしたが、購入した油漬けの肉を食べ終えた後、ロゼールは瓶に残った油を濯がず、新しい油をつぎ足し、そこに干し肉を入れておくよう、皆に教えました。干す・焼くなどの加工食材が、油で柔らかくなり、使用範囲が広がるし、先の食材の風味も吸って美味しいからです。一回限りの食材としてではなく、次の料理に使い倒す、厨房担当ロゼールの知恵。写真は、貝出汁のオイルに、マグロ版。材料は200円程度なのに、こんな風味も贅沢です。使用材料：（オイル）茹でホタテ貝を焼いたもの・ニンニク・唐辛子・油（今回の具）キハダマグロの焼きアラ、塩、ローリエ
ｉコード	i535624	掲載日	2021年 03月 10日 (水) 16時 16分 20秒
ジャンル	写真	形式	JPG	画像サイズ	1500×1396
ファイルサイズ	692,670 byte

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