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投稿者：Ichen
基本情報
タイトル 冬のお漬物
タグ *料理 *魔物資源活用機構 *食事 *ビートルートの漬物！？ *食べてみたいです～(#^^#)
コメント 寒い地方の料理を作り始めた最近。あれこれ試作しつつ、これイケますよと幾つかレシピを書いています。その一つ、干したお野菜の塩漬け。写真はビートルートです。寒い日に干し続け、塩に漬けて水出しして、水を取りながら熟成させました。

お味はですね・・・近いの「たくあん」ですよ（糠入ってないのに）。食べてみて『あれーん？』ってなりました（笑）。

ビートルート独特の土の香りとわずかな苦み、凝縮した甘さと釣り合う塩気。ぽりぽり食べられて、極薄切りも可。色もきれいです。日持ちも問題なし、酸化はこれ以上しないし、郷土食としては良い食材です。第三章のお食事で登場させる予定。

☆タグを有難うございます！はい、ビートルート使ってみました！冬は色が減るから、色の持ちや、お祝いの時期に使える食材を見つけたかったです（＾＾）。上手く出来たから食べて頂きたい気持ちです～

使用材料：ビートルート、塩、ウォッカ
ｉコード i610814 掲載日 2021年 12月 28日 (火) 07時 27分 41秒
ジャンル 写真 形式 JPG 画像サイズ 2462×2345
ファイルサイズ 1,252,187 byte

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