塊肉調理 By Ichen｜みてみん

投稿日時 2021-04-19 08:48:33 投稿者 Ichen このユーザのマイページへお気に入りユーザ登録	投稿者コメント
	鮮度の良い生肉は、きれいに洗って水を拭いたら、ぐっと折りたたんで太糸で縛ります。これをカンカンに熱くした鍋に転がし、出てくる脂を紙に吸わせながら、全体に焼き目が付くまで、しっかり表面を焼きます。がっちり焼けたら、鍋に水や香味野菜を加え、多めの酒と調味料でゆっくり煮ます。これはイーアン料理（？）です。お世話になった、旅先の職人たちにお礼で作るのです。使用材料：豚肩肉
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