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みてみん |
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投稿日時 2022-09-29 10:01:55 投稿者 
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カブの塩漬けです。濃度の高い塩水を作って漬け、10度前後の場所で保管します。腐ることなく半年は保存可能。瓶の中で発酵し、小さな泡が幾つも見えます。食感も漬ける前とさほど変わりありません。 私はカブだけは、長く漬けるに向いている「美味しく食べられる」と思う野菜です。出回る時期に沢山作って、小分けに保存すると、一つの瓶を開けて使い切れる丁度良さも便利です。 |
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